前些日子看到顏滾滾麻分享的咖哩食譜,看得我口水直流,心癢癢的。終於等到颱風天把拔放假,有人幫我顧小可愛,我就可以好好地做這道「多工」的料理。

材料:

1.中型馬鈴薯×2

2.大根胡蘿蔔×1

3.中型洋蔥×1

4.雞腿×1

作法:

1.煮水至沸騰後汆燙雞腿,去血水、洗乾淨。將雞肉放入冰水中。

2.起鍋將洋蔥炒至變色,去除嗆味。

3.先加入胡蘿蔔炒2分鐘,再加入馬鈴薯、雞肉,拌炒至熟。

4.加水蓋過食材,煮滾後蓋上鍋蓋,慢火燉20~30分鐘。

5.關火,咖哩塊溶化攪拌均勻即可。太濃加牛奶,太稀再加半塊咖哩塊。

6.大功告成。

心得:

1.將雞肉放入冰水,如此可以讓雞肉更Q更好吃唷!

2.胡蘿蔔用油炒過會更快熟,味道也會更甜。

3.忘了煮滾才蓋鍋蓋,水份怎麼煮都還很多,所以這次的咖哩香味不夠濃郁。

4.有機的胡蘿蔔和馬鈴薯會讓咖哩加分不少,雖然有機的比較貴,但味道真的差很多。

5.這次用了甜味的咖哩塊,總覺得不對味,果然咖哩還是要有點辣才行,下次改進囉。

 

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    ulon27 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()