與土象星座攪和的日子

這幾天晚上嘴饞得很，但是天冷很不想出門，想嚐甜品的心願一直無法達成。

正巧今天老爸從田裡挖了幾個芋頭回來，

想起Carol老師分享的蜜芋頭，馬上決定今天晚上的宵夜就這一道了。

絕對有機的芋頭，口感既鬆軟又綿密，

寒冷的冬夜吃上一口，暖意直上心頭，真是說不出的好滋味呀!

蜜芋頭
約6人份

材料:
芋頭1顆約700g,冰糖280g,清水600cc,米酒30cc,

步驟:
1.戴手套將芋頭去皮 (也可以先用大火蒸6-7分鐘,然後削皮，這樣去皮時才不會手癢)
2.將芋頭切成大塊狀
3.將切好的芋頭放入盆中，加入清水
4.放入電鍋中，外鍋1杯水蒸煮1-2次至筷子輕易插入的程度
   (如果第一次蒸煮完沒有軟，外鍋再加1杯水蒸煮1次)
5.然後將冰糖及米酒加入混合均勻
6.再放入電鍋中，外鍋1杯水蒸煮1次,再悶15分鐘即可
7.取出稍微上下混合均勻讓味道平均
8.當天沒有吃完請放冰箱冷藏，吃冷吃熱均可




補充:
1.冰糖可以使用其他的糖代替。糖量約是芋頭重量的40%，可以依照自己喜好增減。
2.加一點酒增香兼滋補，不喜歡請用清水代替或直接省略。
3.沒有電鍋，也可以直接放瓦斯爐上熬煮，不過清水要多加100cc，中小火熬煮，過程不要蓋蓋子，也要避免一直翻動，以免芋頭散掉。