與土象星座攪和的日子

原本家裡的金棗樹盆栽，結的果甜得很，

不知怎麼地，移植到庭園後，變得又酸又澀，所以已經被家人遺棄多時。

直到最近誤打誤撞找到了Carol老師分享的食譜，這些小果子終於得到新生。

其實步驟很簡單，不過就是要耐心守候，

尤其是讓麥芽糖融化的這一步，一點也不能馬虎。

蜜金棗

材料:
金棗600g,細砂糖200g,麥芽糖(註1)100g,
水蜜桃酒(註2)3大匙

步驟:
1.金棗洗乾淨,用紙巾擦乾
2.用小刀在金棗身上畫4條線,，放入盆中
3.將細砂糖份量的1/2及水蜜桃酒加入
4.整個盆子放到秤上,，加入約100g的麥芽糖
5.放到爐上，使用微火熬煮，不時用木匙攪拌均勻到麥芽糖全部融化
   (一開始要有一點耐心,金棗煮一下就會產生湯汁,麥芽糖才會比較
     容易融化)
6.然後再將剩下的細砂糖加入，繼續在爐上小火熬煮
7.中間不時翻攪均勻
8.大約煮10-12分鐘一直煮到金棗有些半透明的感覺就可以關火
9.蓋上蓋子靜置到隔天即可
10.連湯汁一起放入乾淨的玻璃瓶中保存
     (放冰箱可以保存2-3個月沒問題)
11.湯汁可以隨意沖泡冷水或熱水當飲料喝


註1
細砂糖可以用冰糖取代
沒有麥芽糖可以用細砂糖或冰糖取代

註2

Carol老師是使用君度橙酒(cointreau)，而我手邊只有水蜜桃酒，所以只好硬著頭皮用下去了。老師同時也提到可以用清酒、白蘭地等代替，不喜歡酒的就用冷開水取代。

番外篇:

小可愛不睡午覺，硬是要湊一腳參與採果，

三兩下低矮的果實就被小可愛採光了，

瞧她認真的模樣，讓我忍不住跑回家拿相機來記錄。

[媽咪，我採好多唷~]

自己種的金棗，雖然果實大小不一，不過絕對健康有機，

不怕酸的小可愛可是直接拿來當水果吃，而我就沒這麼勇敢了，

還是喝甘甜潤喉的金棗汁，吃甜滋滋的蜜金棗就好。