與土象星座攪和的日子

原本就很喜歡吃三杯的料理，卻一直沒機會自己做，總以為三杯的料理很難，今天查了一下，發現三杯中卷最簡單，也最適合只有平底鍋的我，所以今天就來小試身手吧!

材料:

作法:

1.買回來的中卷先洗過。(買的時候已經請老闆切好一圈一圈了)

2.將中卷汆燙30秒撈起。

3.麻油熱後，先下薑片炒香，再加入蒜頭炒至金黃色。

4.放入蔥段、辣椒拌炒，再加入中卷炒一下下就好。

5.放醬油和米酒，炒至湯汁收乾後先放入一半的九層塔，炒至九層塔變色即可。

6.在炒中卷同時，取一砂鍋，用中小火熱鍋，熱好後，滴些香油在底部，待中卷炒好後放入，再把剩下的九層塔放上面。

等其他菜都煮好後，要用餐時，再打開砂鍋蓋，用筷子將九層塔和中卷拌勻，一道美味的三杯中卷就大功告成了。

後記:

1.這次怕失敗，所以只用了一條透抽，結果兩人有點不夠吃，所以大家可以考慮增加份量。

2.三杯中卷的醬汁和蒜頭都很下飯，尤其是蒜頭更是美味，不但口感鬆軟，連嗆鼻味都不見了，大家一定要嘗嘗。

3.所謂「 三杯」就是麻油、醬油和米酒的比例為1:1:1，也可以把醬油改成醬油膏，這樣醬汁會更濃郁，不過用醬油膏糖就要減量，如此才不會太甜。